Ingrédients Mise en bouche - pour 4 personnes : ⁃ 1 filet de truite (80g environ) ⁃ 250g de topinambour ⁃ 1 petit pot de crème fraîche ⁃ 1 noix de beurre ⁃ Sel/poivre Pour la marinade de la truite : ⁃ 1 cuillère à soupe de vodka ⁃ 1 grosse poignée de sel de Guérande ⁃...

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